Category: Opskrifter

5 dl koldt vand 5(evt 10)g gær 3 spsk surdej 15 g salt 150 g fuldkornsølandshvedemel 450 g hvedemel (12 g protein) Dej Kom vandet i en skål og rør gær, surdej, salt og fuldkornsmel ud i vandet. Sigt hvedemelet i og rør det hele sammen på en røremaskine eller i hånden. Maskinæltning Rør dejen…

2-3 pizzaer 2 dl vand 10 g gær 1 tsk sukker 200 g mel(tipo 00) 100 g semolamel 1 spsk olivenolie 1 tsk salt Bland vand, gær (eller surdej) og sukker sammen. Sukkeret giver gæren og/eller surdejen noget at leve af. Når det er opløst tilsættes ½-delen 00-mel og semola. Dette røres ud, til der…

1 bananskalotteløg(kan erstattes med rødløg. Vær dog varsom da rødløget er kraftigere i løgsmagen) 2 fed hvidløg 1 frisk tomat(så moden som muligt) 1 dåse flåede tomater Lidt frisk basilikum med stængler(man kan bruge den tørrede, men smagen er derefter) Evt. lidt tørret timian og organo(hvis det alligevel står på hylden) 1 lille dåse tomatpure(ca.…

90 g Blødt smør 200 g Sukker 1 stk. Stort æg 200 g Hvedemel 2 tsk. Bagepulver 1.25 dl Sødmælk 5 stk. (ca.) Store æbler 5 spsk. Sukker 1.5 spsk. Stødt kanel 1.5 tsk. Stødt kardemomme Formen Forvarm ovnen til 175° Spænd et stykke bagepapir fast mellem bunden og ringen af en springform (ca. 24…